Организация питания в детском саду

Задача детского сада – не только организовать правильное питание, но и воспитать привычку питаться правильно. Это определяет нормальное развитие ребёнка: влияет на рост, укрепляет иммунитет, функционирование нервной системы и т.д., а также воздействует на всю дальнейшую жизнедеятельность. Рациональное питание предусматривает содержание всех витаминов и микроэлементов, необходимых растущему организму, а также правильное соотношение белков, жиров и углеводов.

УСЛОВИЯ ПИТАНИЕ детей в нашем дошкольном учреждении организуется на следующей законодательной основе:
1.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», которые вступили в действие с 1 января 2021 года и будут действительны до 1 января 2027 года.
2. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ и Министерства образования и науки РФ от 11 марта 2012 г. № 213н/178 “Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений” СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», которые вступили в действие с 1 января 2021 года и будут действительны до 1 января 2027 года.
2. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ и Министерства образования и науки РФ от 11 марта 2012 г. № 213н/178 “Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений”

Организация питания в учреждении осуществляется на основе принципов «щадящего питания». При приготовлении блюд используются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение. При кулинарной обработке пищевых продуктов обеспечивается выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте, а также соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.
Ежемесячно проводится анализ питания по натуральным нормам, подсчитывается калорийность. Осуществляется ежедневный контроль качества приготовления блюд и приема пищи.

Вопросами организации питания воспитанников и работников МБДОУ «ДС № 114 г. Челябинска» занимается самостоятельно, без привлечения сторонних юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.

Организация питания осуществляется ответственными лицами на основании ежегодно разрабатываемых локальных актов, утверждаемых приказом заведующего МБДОУ «ДС № 114 г. Челябинска».

Юридические лица и индивидуальные предприниматели, поставляющие (реализующие) пищевые продукты и продовольственное сырье в образовательную организацию:

Продукты питания	Поставщик
Печень говяжья, окорок свиной	ИП Миронова Г.Н.
Хлебная продукция	ООО «Мэри»
Рыба, крупа, мука, масло растительное, макаронные изделия, кондитерские изделия, консервы, соль, сахар, сыр, творог, овощи, фрукты, сухофрукты	ИП Егоров М.А.
Яйцо куриное	АО «Птицефабрика Челябинская»
Мясо птицы (охлажденное)	ООО «Равис-птицефабрика Сосновская»
Молоко, молочная продукция	АО «Уральский комбинат питания»

Специальных условий для питания обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья не предусмотрено.
Диетическое меню в МБДОУ «ДС № 114 г. Челябинска» не предусмотрено.

Документы

Федеральный уровень

Федеральный закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей».

Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации».

Федеральный закон Российской Федерации от 21 декабря 1996 г. № 159-ФЗ «О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей».

Федеральный закон Российской Федерации от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Федеральный закон Российской Федерации от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Федеральный закон Российской Федерации от 21 ноября 2011 г. N 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации».

Федеральный закон Российской Федерации от 22 мая 2003 г. N 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт».

Федеральный закон Российской Федерации от 5 апреля 2013 г. N 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд».

РАСПОРЯЖЕНИЯ ПРАВИТЕЛЬСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Основы Государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р .

УКАЗЫ ПРЕЗИДЕНТА

Муниципальный уровень

Локальные нормативные акты

Положение об организации питания в МБДОУ «ДС № 114 г. Челябинска»

Положение о бракеражной комиссии в МБДОУ «ДС № 114 г. Челябинска»

Положение об утилизации пищевых отходов в МБДОУ «ДС № 114 г. Челябинска»

Положение по организации контроля за выполнением санитарно-гигиенических требований в МБДОУ «Детский сад № 114 г. Челябинска»

Положение о текущем контроле состояния здоровья воспитанников МБДОУ «Детский сад № 114 г. Челябинск»

Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно — противоэпидемических мероприятий при осуществлении образовательной деятельности в МБДОУ «Детский сад № 114 г. Челябинска» с применением принципов ХАССП

ИНФОРМАЦИЯ ПО УСЛОВИЯМ ПИТАНИЯ

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы для дошкольных образовательных организаций

Файлы

Суммарные объемы блюд по приемам пищи дошкольников

Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании

Поговорим о питании

питание в детском саду и дома

основные принципы питания дошкольников

Рекомендации родителям

Весенний детский рацион – что в него входит?

Обратная связь

Часто задаваемые вопросы родителей по питанию и ответы на них
Если у Вас остались вопросы, задайте их нам
— на электронную почту ds114@inbox.ru с пометкой «Питание»
— через форму обратной связи